金山网讯 “散是满天星，聚是一团火”用来形容金山壹号游轮酒店餐饮部这个集体，再合适不过。从传菜服务员到部门主管，每一个人业务水平都很优秀，更加难得的是，他们非常团结，团队之间紧密合作，共同为顾客营造良好用餐体验，让酒店得以蒸蒸日上。

　　2023年11月，记者采访当时酒店总经理金正昔时，她不断提及：“我身后的团队也非常优秀，每一位同事都很敬业、专业，有他们与我配合，金山壹号游轮酒店才能越来越好。”时隔大半年，记者见到了这支优秀团队，酒店也迎来新的总经理，上任不久的钱亮告诉记者，有这样一个团队在背后支持，他信心满满。

　　“您好，欢迎光临，有什么可以帮助您的吗？”走进金山壹号游轮酒店，服务员立刻笑脸相迎。虽非用餐时间，每个人依旧很忙碌。

　　“我们要为晚上的宴席做准备，在保持酒店干净、整洁的同时，根据宾客喜好准备食材，布置会场。”见到主管高丹丹时，她正在制定未来几天宴席的菜单，通过个性化服务让宾客更满意。她告诉记者：“周末接待的客人喜欢吃鱼，所以我们会对菜单略作修改，提供不同品种、不同做法的鱼类菜肴，让客人有更多的选择。”

　　高丹丹简单向记者介绍了一下各类鱼不同的烹饪方式，言语中体现出她对菜肴的出品了如指掌。“我推荐的菜品，客人都很满意。”高丹丹说，凭借出色的点菜技巧，酒店收获了许多回头客，为酒店的餐饮销售业绩作出了显著贡献。

　　众口难调，高丹丹坦言，工作中最怕遇到商务宴会，但难题也是机遇，办好一次商务宴会，就有机会收获一批回头客。她回忆，有一次，酒店接待了一个大型的商务宴会，面对复杂的菜单安排和众多宾客的不同需求，她主动承担起协调工作。“那个团队里有客人海鲜过敏，还有客人不吃猪肉，我们就要及时更换菜单，准备替代品。”高丹丹AG旗舰厅官方网站与厨房团队紧密合作，精心安排每一道菜品的上菜顺序和时间，确保了宴会的流程顺畅。在服务过程中，她时刻关注着宾客的需求，及时为宾客提供周到的服务，赢得了宾客们的一致好评。

　　传菜服务也影响着客人对酒店的印象。该团队中，传菜主管张杰不断思考如何提升翻台效率，提升宾客体验。极富创新精神的他，提出了一系列关于优化翻台流程和个性化服务的建议，如引入多种桌型翻台操作流程、会场拉线操作流程等，实操过程中，这些建议为客人带来全新体验，也提升了酒店专业化水平。

　　与此同时，张杰非常乐于分享自己的经验和技巧，帮助新员工迅速成长。当同事遇到困难时，他总是毫不犹豫地伸出援手，共同解决问题，他的团队精神感染着身边的每一个人，使传菜组成为一个充满凝聚力和战斗力的集体。

　　大海航行，离不开优秀掌舵人。团队经理张永磊可谓是餐饮部的“定海神针”。在同事眼中，他是一个“矛盾体”，对待工作非常严厉，员工遇到困难时，他又第一个上前关心帮助。“有一次临下班，遇到会场桌型急翻台，全部调整好要花几小时，我当时要求将客人的需求落实到位。”当晚，他带领全队一遍遍调位置，抠细节。全部忙完，已是深夜，“下班时，叮嘱他们安全到家后在群里通知一声，这样我才能放心。”等所有人都安全到家时，他才算真正结束一天的工作。

　　“矛盾体”张永磊虽然严厉，也是同事们眼中的榜样。在他的带领下，部门每位员工思想品德高尚，拾金不昧，拾到客人的现金红包、首饰、手机等贵重物品，都是第一时间上交并及时找到当事人予以归还。

　　无论是繁忙的午餐时段还是热闹的晚餐时光，金山壹号游轮酒店餐饮部的每一个人总是保持着高度的热情，耐心解答顾客的疑问，用心倾听顾客的需求，让宾客能够享受每一次用餐。（记者 单杉 通讯员 杨越）